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咸咸的内陷,笔者只是生龙活虎看见就冷俊不禁

发布时间:2019-12-13 01:30编辑:美食新闻浏览(126)

    原标题:酥得掉渣!为了这一口,我足足等了一年...

    《西湖游览志余》

    相信大家都吃过月饼吧,不管是甜的还是咸的,但是相信有很多人都是在外面买的,自己却没有在家做过,禁言就教大家怎么在家里做月饼吃。

    马上中秋节了

    “八月十五谓中秋,民间以月饼相送,取团圆之意”

    下面就给大家讲一下鲜肉馅的月饼的做法吧。

    吃月饼

    《帝京景物略》

    首先是食材:

    你喜欢吃什么样的月饼呢?

    “八月十五祭月,其饼必圆,分瓜必牙错,瓣刻如莲花。……其有妇归宁者,是日必返夫家,曰团圆节也”

    油皮

    我更喜欢鲜肉月饼,馅料丰富,月饼皮一碰就会碎掉,酥得掉渣,最后只留下一个肉圆,再一口把肉吃掉,很满足。

    月饼圆又圆,合家分吃,团圆和睦。

    低筋面粉

    图片 1

    月饼于各地饮食习俗相融合衍生出多种元素月饼

    糖粉

    小伙伴留言,已经开始准备学做月饼!

    广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼

    今年姗珊没有时间和地方去做月饼,就把之前做的月饼步骤整理出来。

    深受众多人喜爱

    油酥

    今天先发鲜肉月饼,接下来会把冰皮月饼,广式月饼步骤整理给大家。

    图片 2

    猪油

    今年自己亲手做的月饼我是吃不到了,不过今年的你们可以吃到自己亲手做的月饼。记得晒照片给我哦!

    馅料材料

    图片 3

    五仁馅月饼是从小吃到大

    猪肉

    鲜肉月饼

    爱吃月饼皮不爱吃月饼馅

    榨菜

    食材

    所以一到吃月饼的时候我并没有多开心

    油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

    直到近些年各种馅料的月饼多了起来

    油酥:低筋面粉克145克,猪油60克

    再加上自己动手制作

    姜沫

    肉馅:猪肉200克,榨菜60克,盐1克,姜末,葱,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽鸡精

    月饼快到我嘴里来

    (这个方子正好做15个月饼,肉馅我做的时候放的少,剩下的肉馅让我做了肉丸子)

    我比较喜欢吃豆沙馅的月饼

    料酒

    图片 4

    但是今天给大家带来的确是苏式月饼的一种

    鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,加入盐,姜末,葱花,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,鸡精,搅拌均匀和成馅料。

    图片 5

    鸡精

    图片 6

    鲜肉月饼

    白芝麻

    油皮:面粉200克加入糖20克,猪油60克搅拌,再将70克水分次加入混合揉匀,装入保鲜袋松弛30分钟。

    我没有吃过正宗的鲜肉月饼

    老抽

    油酥:145克低筋面粉加入60克猪油混合拌匀成酥油团。

    我做的月饼也没有正宗鲜肉月饼丰腴的肉汁

    黑胡椒粉

    图片 7

    下面是做鲜肉月饼的步骤:

    松弛好面团后,将油皮和油酥平均分成15份。

    肉香十足

    1. 首先我们要先把猪肉剁碎,然后切碎榨菜,姜剁成末,再加进去各种香料和成饼馅。

    图片 8

    超酥超酥超酥酥的停不下来

    2.接着是油皮的制作:面粉200克,然后加入糖粉20,克猪油60克搅拌,再把80克的水分几次加入进去,然后搅拌均匀,然后装入到保鲜袋里松弛30分钟左右。

    拿一个油皮按扁,将油酥团放在油皮中心。

    图片 9

    图片 10

    图片 11

    鲜肉月饼

    1. 下面是油酥的制作:面粉135克,然后加入猪油67克然后搅拌均匀。

    捏起收口朝下,15个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

    食材

    4.然后把 松驰之后的面团和油皮油酥个分成15个等份。

    图片 12

    油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

    图片 13

    20分钟后取一个面团擀开,擀成长椭圆形。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更好些)

    油酥:低筋面粉克145克,猪油60克

    1. 然后取一块油皮按成扁圆形。

    2. 然后将油酥面团放在油皮中心,然后捏在一起。

    图片 14

    肉馅:猪肉200克,榨菜60克,盐1克,姜末,葱,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽鸡精

    7.等到把15个全包好之后,把收口朝下。然后盖上保鲜膜,保鲜膜上面压上湿布静置20分钟左右。

    擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次按照步骤做好。

    (这个方子正好做15个月饼,肉馅我做的时候放的少,剩下的肉馅让我做了肉丸子,哈哈。)

    8. 然后把静置好的面团擀成长椭圆形,要尽量擀的长一些,这样起酥的效果会更好。

    图片 15

    图片 16

    9. 擀开后的面团从上到下卷起来,等到全部赶好盖保鲜膜,保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉,静置20分钟。

    盖上保鲜膜静置20分钟

    鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,加入盐,姜末,葱花,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,鸡精,搅拌均匀和成馅料。

    10. 然后将面团竖放,收口朝上压扁。然后再次擀开,擀成椭圆形。然后再卷起来。

    图片 17

    图片 18

    1. 等到面团全部卷好之后,盖上保鲜膜静置20分钟。

    第二次擀面,要将面团竖着放,擀开成椭圆形,再次卷起来用保鲜膜包好静置20分钟。

    油皮:面粉200克加入糖20克,猪油60克搅拌,再将70克水分次加入混合揉匀,装入保鲜袋松弛30分钟。

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    油酥:145克低筋面粉加入60克猪油混合拌匀成酥油团。

    12. 之后取一块面团,用手指按压中间。然后将两头向中间捏。再次擀开成圆形,要把边缘擀的薄一些。

    静置好后,取面团,两边向中间捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到中心。

    图片 21

    1. 然后将馅放到中间包起来。然后把包好的收口朝下放,放到烤盘。

    图片 22

    松弛好面团后,将油皮和油酥平均分成15份。

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    包好收口朝下,放入烤盘中。

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    14. 放好之后开始刷蛋液,撒上芝麻。然后把烤箱预热到一百八十度,把刷好的月饼放到烤箱里面。放到中下层200度烤30分钟左右。

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    然后拿一个油皮按扁,将一个油酥团放在油皮中心。

    15.好吃的鲜肉月饼就做好啦。

    家里的是迷你小烤箱,温度要小,时间要长。温度150-180之间,时间约45分钟左右,出锅前刷蛋液在烤一会。

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    大烤箱预热200度,中下层200度烤30分钟。(根据自家烤箱脾气调节温度和时间)

    捏起收口朝下,15个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

    可以趁热吃哦。

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    20分钟后取一个面团擀开,擀成长椭圆形。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更好些)

    一口下去酥酥的面皮夹带着浓浓的肉香。

    图片 31

    记得晒图给姗珊哦!返回搜狐,查看更多

    擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次按照步骤做好。

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    盖上保鲜膜静置20分钟

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    第二次擀面,要将面团竖着放,擀开成椭圆形,再次卷起来用保鲜膜包好静置20分钟。

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    静置好后,取面团,两边向中间捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到中心。

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    包好收口朝下,放入烤盘中。

    我用的是家里的迷你小烤箱,温度要小,时间要长,否则很容易烤糊,里面还没有熟。温度150-180之间,时间约45分钟左右,出锅前刷蛋液在烤一会比较好看。

    大烤箱预热200度,中下层200度烤30分钟。(根据自家烤箱脾气调节温度和时间)

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    超酥超酥的,一口下去超酥的面皮夹带着浓浓的肉香。

    小外甥说好吃的都要飞起来了!!!

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