您的位置:必威手机app下载 > 美食菜单 > 食谱笔记,美食食谱

食谱笔记,美食食谱

发布时间:2019-09-25 03:34编辑:美食菜单浏览(59)

    图片 1

    图片 2

    图片 3

    1张图片

    1张图片

    儿子特别喜欢这道菜,每次都吃光光。小土豆上市,用小土豆来做这道菜,刚煎好的小土豆外脆里嫩,混合椒盐、孜然的香气,咬一口,酥香绵密的滋味在嘴中化开。

    “这个椒盐土豆,在当地叫做“敲扁芋艿”。本地人对土豆与毛芋艿叫法相同。这个敲扁了的椒盐土豆,不下饭但可以当饭吃,还是下酒菜。”

    食材明细

    图片 4

    食材明细

    主料

    用高压锅来压土豆特别省时间,比普通锅更快,蒸的土豆要比水煮的吃起来水分少更软糯、气沙。

    主料

    • 高山小土豆500g

    小土豆20个 蒜1头 椒盐1小勺 孜然适量 黑胡椒碎适量

    • 土豆一盘

    辅料

    1.小土豆洗净表面泥土,入高压锅加盖加阀,大火烧至上汽转中小火压5-7分钟,自然泄气(用普通锅蒸也可以只是时间要长一些)

    辅料

    • 蒜头适量
    • 小葱适量
    • 适量
    • 适量
    • 椒盐粉适量
    • 孜然粉适量

    图片 5

    • 葱花适量

    2.稍微冷却后剥去外皮,大蒜去皮

    配料

    • 咸鲜口味
    • 煎工艺
    • 半小时耗时
    • 普通难度

    图片 6

    • 食盐适量
    • 椒盐适量
    • 植物油适量

    椒盐小土豆的做法步骤

    3.锅内加入食用油。倒入土豆和蒜瓣小火慢煎

    • 图片 71小土豆洗干净,去皮后,放入蒸锅,撒点盐,蒸至8分熟。
    • 图片 82蒸好的土豆倒出。
    • 图片 93趁热把土豆放入干净的小毛巾。
    • 图片 104把小毛巾裹住小土豆,用刀轻轻压扁。
    • 图片 115压好的小土豆。
    • 图片 126放入盘中冷却。
    • 图片 137蒜头拍碎,小葱切成葱花。
    • 图片 148锅烧热放油,把蒜末倒进去煸炒出香味。
    • 图片 159然后把压扁的小土豆倒进去中小火煎。
    • 图片 1610煎至两面金黄起焦皮。
    • 图片 1711撒上适量糖、盐、孜然粉和椒盐粉晃匀,最后撒上葱花。
    • 图片 1812起锅装盘。

    图片 19

    • 原味口味
    • 烤工艺
    • 十分钟耗时
    • 简单难度

    4.煎到表面金黄时用铲子把小土豆压扁继续煎一会

    椒盐敲扁土豆的做法步骤

    图片 20

    • 图片 211将土豆洗干净入蒸锅蒸个七八分熟。我利用了电饭煲蒸了。
    • 图片 222取出后倒在砧板上,用剁刀平拍土豆,使其扁裂但不散。
    • 图片 233中火,坐锅热油适量
    • 图片 244放入敲扁的土豆盖盖煎烤
    • 图片 255翻一面也煎黄,撒一些食盐,再撒一些小葱焖煎一会儿即可
    • 图片 266出锅盛出入盘,再撒一些椒盐,趁热好吃极了。

    5.撒入椒盐、孜然等调料翻面。再撒入适量椒盐、孜然、黑胡椒粉即可出锅

    图片 27

    烹饪技巧

    1、煎土豆的时候火不要太大,慢慢煎,翻面的时候用筷子逐个翻面,可以防止碎裂。

    2、土豆皮在土豆微热的时候特别好剥。

    本文由必威手机app下载发布于美食菜单,转载请注明出处:食谱笔记,美食食谱

    关键词: