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河南陈家官府菜第五代传人,中国菜大师

发布时间:2019-11-24 10:02编辑:菜谱视频浏览(140)

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    陈树钊,男,汉族,1975年8月出生,广东人。现任河南省周口市亿红食府总经理,国家特级烹饪技师,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪协会会员,《东方美食》杂志社会员。

    《漯河广播电视报》刊登的封面人物——赵纪赢先生

     

    陈树钊从事烹饪工作20余年,对餐饮行业有着丰富的实践经验和管理方法,擅长粤菜,精通川菜的烹制和后厨管理。长期以来凭借着敏锐的眼光、务实的风格、不断地探索粤菜、川菜创新之路、引领当地餐饮业发展。

     

    陈伟,男,汉族,1971年3月生,河南开封人,祖籍河南长垣,现任郑州和会馆酒店总经理,河南陈家官府菜第五代传人,中国顶级烹饪大师,餐饮业国家级评委,河南烹饪大师,豫菜名厨,入选中国中生代50位名厨之列,曾为《时代周刊》封面人物,河南职业技术学院客座教授,河南省名厨专业委员会副秘书长,河南省豫菜文化研究会副秘书长,开封市十大杰出青年。

    先后到广东广州市越秀宾馆、广州市中国大酒店、深圳市金麒麟大酒店等各大宾馆、酒店学习工作,后任广东省东莞市东莞山庄(四星级)的主厨,1995年任河南省郑州市阳光大酒店主厨,1998年任河南省郑州市东升假日酒店行政总厨,2000年任河南省郑州市蓝都半岛酒店主厨,2005年—2012年任河南省郑州市江南映象酒楼行政总厨。现任河南省周口市亿红食府总经理。

    【赵纪赢】(1976年出生)男,汉族,河南省漯河市郾城人。中国酒店管理师、特色餐饮策划师、中国烹饪名师、中国超厨(2008北京奥运会奥运村亚洲接待中心主厨)河南省餐饮行业协会常务理事。从事餐饮行业18年,担任厨师长12年,管理经验丰富。

    精通豫菜烹调,旁通粤菜、湘菜、鲁菜、川菜等菜系,博采众长,敢于创新,代表作品有套四宝、鲤鱼焙面、烧臆子等。

    业绩成果

    交流热线13939517738 郑州13526819467
    1991年----------在石家庄商业技校学习烹调和厨房管理.
    1993年----------在河南省委招待三所学厨.
    1996年------外派广州白天鹅大酒店学习粤菜和厨房管理.
    2005年8月香芒辽参获得中国烹饪创新奖.
    2006年9月三门峡市食用菌开发利用洽谈会荣获特别贡献奖.
    2007年4月第四届东方美食国际大赛荣获中国超厨称号,同年获得河南省第二届豫菜大赛金牌,被漯河广播电视报作为封面人物推荐作为第二届中博会分会场即漯河第五届中原食品节形象代言人之一。

     

    1997年荣获河南省“洛酒集团杯”饮食文化烹饪大赛个人金牌;

    2008年3月在驻马店举行的中、美、加国际大赛中原赛区中获得国际蓝钻奖 。现任河南瑞龙景程酒店管理公司技术总监。

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    1999年荣获第五届中国烹饪大赛金牌;

    (责任编辑:admin)

     

    2005年摘得郑州“双丰杯”烹饪大赛个人金奖;

    ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

    1986年 跟随祖父陈景和等前辈学习厨艺。

    2017年5月获得中国国家名厨烹饪文化中心授予的“中国烹饪文化传承大师”荣誉称号。

    1989年 在商业部沈阳宫廷菜培训班学习。

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    1990年 分别在开封及河南省举办的首届“创业杯”青工烹调大赛中夺得第一名,被共青团河南省委命名为“新长征突击手”、“烹调技术能手”称号,同年十一月在全国青工烹调大赛中获优秀奖。

    陈树钊领导经营的河南周口市亿红食府

    1991—1992年 在吉林省商业技校师资大专班(烹饪系)学习,毕业后分别任开封市宋都宾馆厨师长、河南省黄河迎宾馆厨师长。

    1992年 任开封市饮食技术考核委员会评委。

    1993年 在河南省第三届烹饪大赛中获冷拼、热菜金牌各一枚,全省第二名,同年十月在全国第三届烹大赛中获得两枚银牌,在团体赛中获银牌。

    1994年 入选《华夏名厨大典》。

    1995年 任许昌市亚细亚大酒店行政总厨、《开封名菜》编委。

    1997年 在南京金陵旅馆干部学院厨师长培训班学习。

    1998年3月 任河南省黄河迎宾馆厨师长,出版专著《新派名菜》。

    1998年10月至2002年 任郑州市龙源大酒店行政总厨。

    1999年 在全国第四届烹饪大赛中获得银牌奖。

    2000年 出版专著《创意菜肴与果雕》,正式开山收徒7名。

    2001年 被评为河南烹饪名师,任河南省烹饪大赛评委。

    2002年 任河南省名厨专业委员会副秘书长,被评为中国烹饪名师。

    2003年 被聘为河南职业技术学院客座教授。

    2004年 当选河南省餐饮行业协会副秘书长,任河南金鼎餐饮职业技能培训中心副主任。

    2005年 当选河南省豫菜文化研究会副秘书长,被评为河南烹饪大师,出版专著《中国官府菜》,收徒15名。

    2003年1月—2009年 任大河锦江饭店行政总厨。

    2009年至今 任郑州和会馆酒店总经理。

    在继承了祖上的厨艺之余,陈伟对于现在饮食、菜品的开发与创新有着他自己独到的理解。经过陈伟的继承和发扬,陈家菜已是河南官府菜的代名词,它曾因慈禧太后的赞赏而名振中原,300道家传名菜,他让传统豫菜成为了餐饮界新的时尚。中国名厨查询网

     

     

     

     

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