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中国菜特级大师

发布时间:2019-12-01 11:36编辑:必威手机版官方网站浏览(120)

    【王佩强】(生于1953年9月)回族,北京人。中式高级烹调技师,北京烹饪大师。1970年9月从事烹饪工作。1970年—1985年在南来顺饭庄,师从金世光大师,1988年10月被授予特三级烹调师,1993年参加全国烹饪大赛获银牌,1994年参加清真烹饪大赛获银牌,1995年被评为中式烹调技师,2000年荣获北京烹饪大师称号,2001年参与大运会的服务工作,2004年在北京参加陈世家杯第三届全国名厨比赛荣获金牌。第三届“首都旅游紫禁杯”竞赛获先进个人奖。从1985年至今在北京吐鲁番餐厅厨师长

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          【李铁军】男,汉族,生于1962年4月,辽宁省葫芦岛市人。国家高级烹调技师,中国烹饪大师,现任葫芦岛市餐饮烹饪协会理事。厨艺交流热线:13470662828
          1980年3月参加工作,1984年被评为2级厨师,1996年被评为高级烹调技师。曾先后在锦州、锦西、沈阳等宾馆、饭店任厨师长工作,1995年参加北京元达杯首届全国名厨大赛获金杯、金牌、一等奖,1996年参加世界烹饪大赛荣获金奖,2001年参加北京奇山杯全国名厨交流比赛研讨会荣获一等奖、优秀奖,现任葫芦岛市渤海大酒店厨师长。

     

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       2012年2月被收录到《国家名厨》。

    ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

    干烧大鲍——李铁军制作

       1994年获得“全国优秀厨师称号”

     

    红烧大鲍翅——李铁军制作

     

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       1998年获得烹饪技师

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       1988年参加日本扎幌世界烹饪大赛获2枚银牌

    ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

    王圣奎,男,汉族,1954年3月16日出生,辽宁新金人,中共党员,现任上海正才酒店管理有限公司、北京正才国际餐饮管理有限公司高级顾问,并担任人民大会堂餐厅处行政、技术管理。1971年10月至1995年12月任大会堂餐厅处烹饪科厨师;1995年至2004年任人民大会堂餐厅处烹饪科中式烹调技师,自1971年10月起至今在人民大会堂餐厅处工作。擅长国宴菜烹制。

       此外王大师合作撰写并出版了专业烹饪类书籍:《国家菜谱集锦》、《人民大会堂国宴菜点精选》、《国宴食品雕刻》,并发表了论文《南北食品雕刻及特点》等其在商业部组织的专业论文命题比赛中获奖发表在《中国烹饪》上等等。

       1988年第二届国内烹饪大赛获优秀

       1998年入选《中国名人大词典》

    前国家主席江泽民同志亲切接见王圣奎大师(左七)等服务人员

     

       1993年参加全国第三届烹饪技术大赛获2枚金牌

     

       1985年获得三级特级厨师

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    ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

       2004年经中央国家机关专家委员会评审授予中央国家机关“烹饪大师”称号

       1993年获一级特级厨师

     

       2003年获得高级烹饪技师

       1983年获得技术称号一级厨师

       1991年入选《中国厨师名人录》

       2004年获得“中国烹饪大师”称号。

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       2002年11月被中国商业联合会、烹饪协会授予“中国烹饪名师”

     

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